Quiche aux asperges et chèvre frais

Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette, puis réservez au frais.

Lavez les asperges et retirez la base dure. Faites-les cuire 5 à 7 minutes à la vapeur ou à l’eau bouillante salée. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour fixer la couleur.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Salez, poivrez et ajoutez un peu de ciboulette ciselée si désiré.

Répartissez le chèvre frais en petits morceaux sur le fond de tarte. Ajoutez les asperges entières ou coupées en tronçons selon votre préférence.

Versez l’appareil (œufs/crème/lait) sur les ingrédients, en veillant à bien répartir le liquide.

Enfournez pour 35 minutes environ, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise.

Servez tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte pour un repas léger et de saison.