- 250 g de pâte brisée
- 200 g de sucre semoule
- 800 g de quetsches
- 50 g de semoule de blé très fine
- 2 pincées de cannelle en poudre
Abaisser la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Saupoudrez le fond de tarte avec 50 g de sucre puis avec la semoule, ce qui permettra d’absorber l’excédent de jus. Lavez les fruits et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, dénoyautez. Disposez les demi-fruits sur le fond, la pulpe vers le haut, en serrant bien, du bord vers le centre du moule. Saupoudrez avec 75 g de sucre. Dans un four préchauffé à 220°C faites cuire pendant environ 30-35 minutes. Laissez tiédir. Mélanger le reste du sucre et la cannelle en poudre et saupoudrez la tarte avant de servir.