Salade vigneronne

Vinaigrette à base de vinaigre doux alsacien type Melfor© :

Verser 2 cuillères à soupe de "vinaigre" dans un saladier.
Mettre une pointe de cuillère à soupe de moutarde.
Ajouter autant d'huile que le vinaigre (= 2 cuillères à soupe pour une salade).
Ajouter poivre, sel.

Découpez en fines lanières la saucisse, râpez le fromage, hachez finement l’oignon et découpez en petits dés les cornichons. Mélangez le tout à la vinaigrette. Dressez sur assiette à l’aide d’un emporte-pièce, puis décorez avec les quartiers de tomates. Servez frais.