Auxerrois Vieilli en Fût de Chêne AOC Alsace

2015
75 cl

PA0077

6,80 €

la bouteille

Gamme complète Fermer la Gamme

Présentation du
Auxerrois Vieilli en Fût de Chêne AOC Alsace

Vinification de l'Auxerrois

Après un pressurage adapté dans nos pressoirs pneumatiques, chaque vin sera vinifié avec le plus grand soin puis, selon sa structure et son équilibre, il sera sélectionné pour être vieilli dans nos foudres en chêne pendant plusieurs mois. 

Description de l'Auxerrois

L'Auxerrois élevé en fût de chêne est une exception. Le nez est gourmand et déjà bien ouvert, sur de fines notes de poire et d’abricot frais. Une pointe de bois frais bien fondue se dévoile après aération.
La bouche est au diapason du nez, c’est-à-dire toute en fraîcheur et en gourmandise. L’attaque est franche et bien tendue, avec toute la belle harmonie du nez. On retrouve les fruits frais et l’abricot, notamment tout au long de sa longue finale.
Ce vin sec et gastronomique saura s’accorder avec de nombreux plats à base de fruits de mer ou de poissons, notamment épicés. Il peut également s’apprécier sur des fromages doux.

Aspect technique de l'Auxerrois

Cépage : Auxerrois
Consommez entre 8° et 10°C
Sucrosité : 2,7 g/l
Alcool : 13,5°

Situation géographique et sol

Argilo-calcaire

Potentiel de garde : 2 à 3 ans.